S.S. 111 Cittanova (RC)
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l'azienda

L'azienda Stocco&Stocco di Cittanova (Reggio Calabria) in dieci anni di appassionato, costante e proficuo lavoro è divenuta leader nella lavorazione della trasformazione e commercializzazione dello stoccafisso e del baccalà. Puntare sulla qualità e sulla tradizione: questa la filosofia che ispira quotidianamente la produzione e la vendita di un prodotto ittico pregiato, divenuto parte essenziale della cultura enogastronomica del territorio calabrese. leggi

la novità - lunga conservazione

Stocco&Stocco si è dotata (unica azienda del sud dell'Italia) di un nuovo impianto che consente, senza l'utilizzo di conservanti, di immettere sul mercato alimenti in grado di essere mantenuti a lungo, custodendo intatte le proprietà nutrizionali e integra l'elevata qualità del prodotto. Tutto ciò è possibile attraverso l'uso della tecnica del trattamento in acqua ad alta pressione (sistema HPP). Già ammollati e imbustati, con una garanzia assoluta di igiene, lo stoccafisso e il baccalà vengono immersi in una camera ad alta pressione dove restano per alcuni minuti sottoposti al getto di acqua fredda: questa operazione garantisce il mantenimento (senza alcuna alterazione) della qualità e delle caratteristiche organolettiche in maniera assolutamente naturale senza l'utilizzo di alcun additivo chimico. Restano così preservati anche il profumo, il colore, la consistenza, il sapore e le peculiarità nutrizionali. Lo stoccafisso e il baccalà di Stocco&Stocco, trattati con tale metodologia, possono dunque essere conservati in frigorifero (anche quaranta giorni) e consumati quando più se ne ha voglia, con sicurezza ed estremo gusto. La genuinità dei prodotti viene così garantita a lungo, portando in tavola il sapore vero del merluzzo essiccato e salato: il gusto autentico dei mari del Nord che sposa la tradizione forte del Sud. prodotti

partner ufficiale reggina calcio

L'azienda Stocco&Stocco ha deciso, in ambito sportivo, di legare la propria immagine ai colori della società Reggina Calcio. Ciò dimostra come l'imprenditore D'Agostino sia attento alla promozione mirata del prodotto in modo da diffonderlo a livello nazionale. Ormai questa partnership è consolidata negli anni e fa si che Stocco&Stocco sia diventata un punto di riferimento imprenditoriale del territorio reggino. leggi

ricette

Da questa sezione è possibile visionare alcune delle ricette tipiche della piana di Gioia Tauro, che l'azienda ha raccolto per i suoi clienti. In questo modo è possibile assaporare la delicatezza dello stocco conciliando i sapori del mediterraneo. leggi