L'azienda Stocco&Stocco nasce il 21/12/1996, da un'idea di Francesco D'Agostino, che puntando su un alimento, lo stoccafisso, poco conosciuto a livello nazionale, è riuscito, grazie ad una promozione mirata, a farlo entrare a pieno titolo nella tradizione culinaria nazionale.
L'azienda di Francesco D'Agostino importa direttamente dalla Norvegia, maggiore produttore mondiale di pescestocco, il merluzzo già essiccato con i tradizionali metodi nordici. A questo riguardo, Stocco & Stocco ha preteso dai suoi fornitori esteri le massime garanzie sui procedimenti di carattere igienico-sanitario. Il cammino dello stoccafisso procede quindi nel modernissimo
impianto di Cittanova, dove il pesce è sottoposto ad una serie di lavorazioni quali il disossamento e l'immersione nelle acque dello Zomaro, procedimenti necessari per far raggiungere al prodotto il perfetto punto di maturazione e quindi un livello qualitativo ineccepibile, che ne esalta le qualità organolettiche e l'originalità del gusto.
