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:: Linguine allo stocco ::
Porzioni: 4
Descrizione
Linguine allo stocco
Ingredienti
400 gr. di linguine
1 cipolla tritata
1 spicchio d'aglio tritato
1 mazzetto di prezzemolo tritato
500 gr. di pomodorini freschi
300 gr. di ritagli di stocco
olive bianche
sale
Preparazione
Preparare un soffritto con la cipolla, l'aglio, il prezzemolo tritati e l'olio d'oliva, far rosolare un po' e aggiungere i pomodorini lavati e tagliati a pezzi. Far cuocere per qualche minuto ancora, quindi aggiungere i pezzetti di stocco. Cuocere 15-20 minuti, regolando di sale e aggiungendo una manciata di olive bianche. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, quindi scolarla e saltarla nel sugo di stocco. Spolverare con un po' di prezzemolo tritato e servire.
