« Torna all'elenco delle Ricette
:: Ventricelle ripiene in umido ::
Porzioni: 4
Descrizione
Ventricelle ripiene in umido
Ingredienti
8 ventricelle pulite di media misura
200 gr. di pane grattugiato
2 mazzetti di prezzemolo tritato
2 spicchi d'aglio tritato
50 gr. di formaggio grattugiato
2 acciughe tritate
10 cl. di olio d'oliva
1 cipolla tritata
500 gr. di pomodori freschi
una manciata di olive bianche
sale fino da cucina
Preparazione
Preparare l'impasto unendo al pane grattugiato l'aglio tritato, il prezzemolo, il formaggio, le acciughe e l'olio d'oliva, quindi mescolare. Stendere le ventricelle su un piano e, dopo averle riempite con quest'impasto, avvolgerle e chiuderle con del filo da cucina. A parte preparare un soffritto con la cipolla tritata, l'aglio tritato e il prezzemolo tritato. Far rosolare un po', quindi aggiungere i pomodori lavati e tagliati a pezzi. far cuocere per 10-15 minuti, aggiungere le venricelle ripiene facendole cuocere altri 15-20 minuti. Ultimare la cottura con le olive bianche e regolare di sale.
